Gereksiz kilo alımına niçin olabilen sağlıksız yağlar, rejimi bozan en mühim besin maddeleridir. Sadece, diyetteki yağı azaltarak daha sıhhatli bir halde kilo verebilirsiniz…
Oldukça hafifçe bir akşam yemeği için, geçici bir rejim yada bir detoks programı için kimi zaman tabaklarınızdan yağı yasaklayabilirsiniz.
Tariflerinizi hazırlarken yağdan kaçınmanın birçok yolu vardır. Yağsız yiyecek pişirmek mümkündür.
Rejimden tamamen çıkarılması önerilmese de, tüketimini azaltmak ve hepsinden önemlisi sıhhatli yağları seçmek önemlidir. Sadece, her gün yenen birçok besinde yağlar bulunur. Bu yüzden rejiminiz başarısız olabilir ve egzersiz yapmanıza karşın istenen sonuçlara ulaşamayabilirsiniz.
Yağsız yiyecek pişirmek için 4 ipucu
Sadece bunu değiştirmeye adım atmak için daha sıhhatli bir halde pişirmemizi sağlayacak bazı ipuçlarını uygulamaya koymanız kafi.
İşte yemeklerinizi hazırlarken yağ kullanımından kaçınmak için ipuçları.
Buğu
Buharlı pişirme, yağ kullanımını gerektirmez. Yiyecekleri buharlamak için mikrodalgada yada fırında süratli bir halde kullanılabilen buharlı pişirici benzer biçimde hava geçirmez bir kap kullanılması tavsiye edilir. Düdüklü tencere de kullanabilirsiniz.
Buharlı pişirme, birçok ürünü (kümes hayvanları, balık, sebze, patates, pirinç vb.) pişirmek için idealdir. Yağ gerektirmez ve naturel tadı, vitaminleri ve mineralleri korur. Besin bununla beraber orijinal hassasiyetini de korur.
Yiyeceklere daha çok lezzet vermek için buharda pişirmek için kullanılan suyu mesela birkaç damla limon suyu yada aromalı bitkilerle tatlandırabilirsiniz.
Fırın
Pişirme yağını ortadan kaldırmak için fırın da iyi bir alternatiftir. Popüler inanışın aksine, bir tavuğun kesinlikle yağ ile pişirilmesi gerekmez. Ek olarak, yağ olmadan fırının temizlenmesi ve yemeğin hazırlanması kolaylaşır.
Fırında yağ eklemeden pişirmek için:
– Fırınınızı evvelde 240°C’ye ısıtın.
– Yiyeceklere limon suyu, yağı alınmış et suyu yada bir tek su serpin.
– Aromatik bitkiler serpin.
– Tarifinizde belirtilen süre kadar pişirin.
– Sıcaklığı 240°C’nin altına düşürmeyiniz, aksi takdirde yemeği muntazam şekilde pişiremezsiniz.
Folyo içinde kaynatma
Folyo ile pişirme, yemeğinizi bu amaç için sağlanan bir kap yada alüminyum folyo içine koymaktan ibarettir. Et, sebze yada balık, herhangi bir yağ ilavesi gerektirmeden yavaş yavaş suyunu bırakarak pişer.
Folyo ile iyi mi pişirilir:
– Fırınınızı evvelde 150°C’ye ısıtın.
– Bir pişirme folyosu açın.
– Pişmeden et yada balıkları atın.
– Seçtiğiniz ince doğranmış sebzeleri, limon suyu yada minik bir sos, baharatlar, aromatik otlar ilave edin.
– Folyoyu sıkıca kapatın.
– Pişirin. Düzgüsel pişirmenin aksine, folyoda kaynatma yöntemiyle besinler düşük sıcaklıkta yavaş yavaş pişer.
Izgara
Izgarada yada mangalda pişirmek, balık ve etin yağsız pişirilmesini sağlar.
Başarıya ulaşmış ızgara için:
– Pişirme esnasında bozulmalarını önlemek için ürünlere kaba tuz serpin.
– Izgara ısındığında, yiyecekleri ızgaraya yerleştirin.
– Altın kahverengi olana kadar ara sıra çevirerek süratli bir halde pişirin.
– Izgarada sebze sıhhatli bir halde pişmez. Ek olarak et ve balıklar bu pişirme yöntemi ile sularını kaybetmezler, bundan dolayı sular hapsolmuş halde kalır.
Buğulama
Yağ ilavesinden kaçınmak için yemeğin tadını sakınan buğulama yöntemini de tercih edebilirsiniz. Yüzde 100 sıhhatli bir yiyecek için aynı anda balık yada sebze pişirebileceğiniz fırınınız olması kafi.